feat(v1.8.1): Windows 兼容性修复 + SKILL.md 铁律区块

Windows 兼容性修复（基于真实使用痛点）:

- force_utf8_stdout(): 强制 stdout/stderr 为 UTF-8，修复 Windows GBK 崩溃（print('\\xa0') 不再炸）

- resolve_instances/load_config 新增 %APPDATA%/searxng-cli/ 路径，覆盖 Windows 配置约定

- fetch.py 失败诊断增强：输出 status_code=/cause=/url= 字段，AI Agent 可程序化区分 404/403/DNS 失败

SKILL.md 铁律区块（5 条，置顶）:

- stdout=数据/stderr=日志 永不混淆

- 禁用 2>/dev/null（丢弃 stderr = 失败时零诊断）

- 排错去 --quiet 加 --verbose

- 配置查找覆盖 WSL + Windows 双路径

- 实例 URL 必填，公共实例发现已移除

测试: 352 -> 362（新增 10 个：force_utf8_stdout 幂等性/GBK 替换/非 ASCII 打印/APPDATA 路径发现/txt 回退/空 APPDATA）

tests/test_cli_e2e.py

@@ -256,7 +256,7 @@ def test_cli_version_prints_version():
     """`--version` exits 0 and prints the version string."""
     r = _run_cli("--version")
     assert r.returncode == 0
-    assert "1.8.0" in r.stdout
+    assert "1.8.1" in r.stdout
     assert "searxng-cli" in r.stdout