thzxx 8889d2ee14 docs: 更新 README.md 和 CHANGELOG.md，添加 v3.2.1 版本记录

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BUILD.md

chore: 移除便携版构建，后续仅提供 NSIS 安装包

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CHANGELOG.md

docs: 更新 README.md 和 CHANGELOG.md，添加 v3.2.1 版本记录

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